Mark Hyman, MD - Are Ultra Processed Foods the New Smoking?
초가공식품은 건강에 부정적인 영향을 미치며, 특히 설탕, 소금, 지방의 과다 섭취를 유발한다. Dr. Chris Van Tullikin은 초가공식품이 우리의 건강과 행동에 미치는 영향을 연구하며, 이러한 식품이 두뇌의 연결성을 변화시킨다는 것을 발견했다. 기능적 MRI 스캔을 통해 두뇌의 다른 부분 간의 연결성을 조사한 결과, 식단을 변경한 후에도 8주 동안 지속되는 강력한 변화가 관찰되었다. 이는 초가공식품이 단순히 칼로리 섭취 이상의 영향을 미친다는 것을 시사한다.
Key Points:
- 자유당 섭취는 총 칼로리의 5% 이하로 제한해야 한다.
- 초가공식품은 건강에 해롭고 안전하지 않다.
- 아몬드와 콜라의 칼로리 섭취는 신체에 다른 영향을 미친다.
- 초가공식품은 두뇌의 연결성을 변화시킨다.
- 식단 변경 후에도 두뇌 변화는 8주간 지속된다.
Details:
1. 🍭 설탕 섭취와 건강 효과
- WHO는 자유당(설탕)의 하루 총 칼로리 섭취량의 5%를 초과하지 말 것을 권장합니다.
- 자유당 섭취를 5%로 줄이면 상당한 건강상의 이점이 있습니다.
- 자유당 섭취를 5% 이하로 줄이는 것은 체중 증가 위험을 낮추고, 치아 건강을 개선하며, 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
2. 🍽️ 식품의 건강 논쟁과 안전성
- 일부 식품은 건강에 해로울 수 있으며 섭취를 피해야 한다는 주장이 있다.
- 식품의 안전성과 관련한 논쟁이 있으며, 이에 대한 반론이 제기되지 않고 있다.
- 특정 식품이 건강에 미치는 영향에 대한 구체적인 사례로는 가공식품의 첨가물 논쟁이 있다.
- 일부 식품은 소비자 건강에 긍정적인 효과가 있으며, 이는 과학적 데이터로 뒷받침된다.
- 식품 안전성 논쟁은 소비자 선택에 직접적인 영향을 미치며, 이는 시장 트렌드에도 반영된다.
3. 🥤 아몬드와 콜라 칼로리 비교
- 아몬드 1,000칼로리와 콜라 1,000칼로리는 몸에서 다르게 처리된다. 아몬드는 건강한 지방과 단백질이 풍부하여 포만감을 오래 지속시키고 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 준다.
- 반면, 콜라는 주로 설탕으로 구성되어 있어 혈당을 급격히 상승시킨 후 급락하게 만들어 에너지 수준의 변동을 초래할 수 있다.
- 같은 칼로리라도 아몬드는 건강상 이점을 제공하는 반면, 콜라는 비만과 대사질환의 위험을 증가시킬 수 있다.
- 따라서 같은 1,000칼로리라도 영양소의 품질과 건강에 미치는 영향을 고려하여 섭취량을 조절하는 것이 중요하다.
4. 📺 Dr. Chris Van Tullikin의 연구 소개
- Dr. Chris Van Tullikin은 초가공식품이 건강과 행동에 미치는 영향을 탐구하는 것으로 알려진 의사 과학자이자 BBC 방송인입니다.
- 그의 연구는 초가공식품 소비가 비만, 당뇨병 같은 만성 질환과 연관되어 있음을 밝혔습니다.
- 구체적으로, 그의 연구는 초가공식품 소비자에서 이러한 질환의 발병률이 30% 이상 증가함을 보여주었습니다.
- 또한, 그는 초가공식품의 소비가 정신건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 제시하였습니다.
- 그의 연구는 공공 건강 정책 및 개인의 식습관 개선에 중요한 통찰을 제공합니다.
5. 🔬 울트라 가공식품의 영향
- 울트라 가공 식품에는 마케팅, 색소 첨가, 질감 효과, 물리적 처리, 열 및 화학적 처리가 포함되어 있음.
- 이러한 과정들은 사람들이 많은 양을 섭취할 수 있게 만듦.
- 예를 들어, 과자나 탄산음료와 같은 제품은 이러한 과정을 통해 더 매력적이고 중독성이 강해질 수 있음.
- 연구에 따르면, 울트라 가공식품을 많이 섭취할수록 비만, 심혈관 질환 등의 건강 문제 위험이 증가할 수 있음.
- 울트라 가공식품은 종종 높은 설탕, 지방, 나트륨 함량을 가지고 있어 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있음.
6. 💊 식품과 약물의 안전성 비교
- 신약 개발 시, 회사가 신제품을 '안전하다'고 주장할 경우, 이를 입증하기 위해 엄격한 검증 절차가 필요하다.
- 이 검증 절차는 여러 단계로 나누어지며, 각 단계마다 식약청(FDA)과 같은 규제 기관의 승인이 필요하다.
- 검증 절차에는 비임상 시험, 임상 1상, 2상, 3상 시험이 포함되며, 각각의 단계에서 안전성과 효능을 입증하기 위한 데이터가 수집된다.
- 비임상 시험에서는 주로 동물 실험을 통해 신약의 기본 안전성을 평가한다.
- 임상 1상 시험은 소수의 건강한 자원자를 대상으로 하여 신약의 안전성과 적정 용량을 결정한다.
- 임상 2상 시험에서는 신약의 효능을 평가하기 위해 제한된 환자 그룹을 대상으로 한다.
- 임상 3상 시험은 대규모의 환자를 대상으로 하여 신약의 안전성과 효과를 최종적으로 검증한다.
- 모든 시험 결과는 규제 기관에 제출되어야 하며, 승인을 받아야만 시장에 출시될 수 있다.
7. 🧠 두뇌 변화와 식단의 관계
- 기능적 MRI 스캔을 통해 두뇌의 다양한 부분 간 연결성을 조사하였으며, 식단 변화가 두뇌에 미치는 영향을 분석함.
- 식단 변경 후 두뇌의 변화는 매우 강력하고 놀라웠으며, 이러한 변화는 8주 동안 지속됨.
- 두뇌의 특정 부분 간 연결성이 강화되었으며, 이는 식단이 두뇌 기능에 미치는 긍정적 영향을 시사함.
- 이 연구는 식단 개선이 두뇌 건강에 실질적이며 장기적인 이점을 제공할 수 있음을 보여줌.