Mark Hyman, MD - Ultra-Processed Food is the New Tabacco
중국인이 서구식 육류 소비를 한다면 지구가 2.3배 더 필요하다는 경고가 있다. 이는 곡물 생산의 부담을 증가시킨다. 아동 비만율이 계속 증가하고 있으며, 40% 이상의 아동이 과체중이고 20%는 비만이다. 이러한 문제를 해결하기 위해 어린이에게 비만 치료제를 제공하는 방안이 논의되고 있다. 식품 시스템의 문제점을 폭로하는 저널리스트 마이클 폴란은 대형 식품 기업이 우리의 식단과 건강에 미치는 영향을 강조한다. 그는 가장 건강에 해로운 칼로리가 가장 저렴하다는 점을 지적하며, 이는 정책 변화 없이는 개선되지 않을 것이라고 주장한다. 요리는 인간의 본질적인 행위 중 하나지만, 산업이 이를 장악하면서 가정 요리가 줄어들고 있다. 가정에서 요리하는 음식이 더 건강하다는 점을 강조하며, 식품 산업이 소수의 이익을 위해 통제되고 있다고 비판한다.
Key Points:
- 중국인의 육류 소비 증가 시 지구 2.3배 필요
- 아동 비만율 증가: 40% 과체중, 20% 비만
- 대형 식품 기업의 식단 및 건강 영향
- 가장 건강에 해로운 칼로리가 가장 저렴
- 가정 요리가 더 건강함
Details:
1. 🍖 중국의 육류 소비와 세계 자원
- 중국인의 육류 소비가 미국 수준으로 증가할 경우, 이를 지원하기 위해 2.3개의 추가 지구가 필요하다는 점은 자원의 한계를 의미한다.
- 현재와 같은 육류 소비 증가 추세가 지속되면, 식량 생산을 위한 자원 경쟁이 심화될 것이다.
- 중국의 육류 소비 증가는 국제 곡물 시장에 큰 영향을 미치며, 가격 변동성을 증가시킬 가능성이 있다.
- 이 문제를 해결하기 위해서는 지속 가능한 농업 기술 도입과 대체 단백질 개발이 시급하다.
2. 📈 아동 비만과 건강 문제
- 최근 조사에 따르면, 전체 아동의 40% 이상이 과체중 상태에 있으며, 이 중 20%는 비만 상태입니다.
- 아동 비만율은 매년 증가하고 있으며, 이는 향후 성인 비만으로 이어질 가능성이 높습니다.
- 비만 아동은 성인기에 당뇨병, 심혈관 질환 등의 만성 질환 위험이 증가합니다.
- 지역별로 비만율 차이가 존재하며, 대도시보다 농촌 지역의 비만율이 더 높게 나타났습니다.
3. 🤢 산업 현장의 비만 대응과 문제점
- 비만 예방을 위한 교육 프로그램이 어린이들을 대상으로 실행되고 있으며, 이는 장기적으로 산업 현장의 비만 문제를 줄이는데 기여할 가능성이 있음.
- 비만 문제로 인해 생산 라인이 중단되는 사례가 발생, 이는 작업자의 건강 문제로 인한 것으로, 작업자가 구토 후 복귀하는 상황이 빈번함.
- 비만으로 인한 생산 라인 중단은 회사의 생산성에 직접적 악영향을 미치며, 이는 수익 감소로 이어질 수 있음.
- 비만 방지를 위한 체계적인 접근이 필요하며, 이는 건강 관리 시스템을 통해 작업자의 체중 관리와 건강 증진을 목표로 해야 함.
4. 📚 마이클 폴란: 식량 시스템의 진실
- 마이클 폴란은 베스트셀러 작가이자 저널리스트로서 식량 시스템의 진실을 밝히고 있다.
- 그는 대형 식품 기업들이 우리의 식단에 미치는 영향을 폭로한다.
- 특히, 대기업들은 마케팅과 로비를 통해 소비자의 선택을 제한하고 있다.
- 예를 들어, 특정 식품의 과도한 설탕 첨가는 소비자 건강에 악영향을 미친다.
- 또한, 폴란은 지역 농업과 유기농 식품의 중요성을 강조하며, 소비자가 보다 건강한 선택을 할 수 있도록 장려한다.
5. ⚖️ 식품 정책의 필요성과 변화 요구
- 미국에서 반독점법이 존재하는 이유는 지나치게 강력한 이해관계로부터 공화국을 보호하기 위함입니다.
- 식품 시스템에서 가장 건강에 해로운 칼로리가 가장 저렴한 칼로리입니다.
- 이러한 상황은 변화해야 하며, 변화하지 않을 것입니다.
- 현재 식품 정책은 건강에 해로운 식품을 더 저렴하게 만들어 소비자에게 유익하지 않습니다.
- 이러한 문제를 해결하기 위해 정책 변화가 필요합니다.
6. 👩🍳 가정 요리의 중요성과 산업의 영향
- 가정 요리는 인간 존재의 본질적인 행위 중 하나로, 산업에 의해 미국의 주방이 장악되었다고 언급됨.
- 집에서 요리할 경우, 구매한 음식보다 건강할 가능성이 높음.
- 산업이 소수의 사람들에 의해 통제되고 있으며, 이들은 이윤 추구를 목표로 하고 있지만, 동시에 건강에 해를 끼치고 있음.
- 가정 요리가 산업화된 식품보다 더 건강하다는 연구 결과가 있음.
- 예를 들어, 집에서 요리할 경우 섭취하는 칼로리와 설탕의 양이 산업화된 식품보다 적다는 데이터가 존재함.