Jason Fung - Livestream Apr 30, 2025
이 비디오는 제2형 당뇨병의 역전 방법과 초가공식품 중독의 치료에 대한 논의를 중심으로 진행됩니다. 제2형 당뇨병은 인슐린 저항성과 관련이 있으며, 간헐적 단식과 같은 방법으로 역전이 가능합니다. 간헐적 단식은 인슐린 수치를 낮추고 체내 당을 소모하는 효과적인 방법으로 소개됩니다. 또한, 초가공식품은 자연식품과 달리 포만감을 줄이고 중독성을 높여 비만과 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 초가공식품 중독을 치료하기 위해 저탄수화물 식단과 심리 교육 프로그램이 효과적일 수 있으며, 이는 12개월 후 62%의 중독 완화율을 보였습니다. 이러한 접근법은 단순히 칼로리 섭취를 줄이는 것보다 더 효과적일 수 있습니다.
Key Points:
- 제2형 당뇨병은 간헐적 단식으로 역전 가능.
- 초가공식품은 중독성을 높이고 건강에 해로울 수 있음.
- 저탄수화물 식단과 심리 교육으로 초가공식품 중독 치료 가능.
- 초가공식품은 자연식품보다 포만감이 낮음.
- 칼로리보다 인슐린 반응이 중요함.
Details:
1. 🔗 링크와 참여 안내
- 발표자는 2분 내로 라이브 방송이 시작될 것임을 알림.
- 논의할 논문과 최근 블로그 글의 링크를 제공했으며, 블로그는 medium.com 플랫폼을 사용함.
- 발표자는 블로그가 원래 무료였으나 현재는 유료 구독이 필요하다고 설명하고, YouTube 커뮤니티 게시물에 '친구 링크'를 추가하여 무료로 접근 가능하게 함.
2. 🩺 당뇨병 역전과 건강 영향
- 제2형 당뇨병의 역전은 건강에 큰 영향을 미치며, 이를 통해 심장병 및 암과 같은 주요 사망 원인을 줄일 수 있다.
- 제2형 당뇨병은 흡연 다음으로 건강에 부정적인 영향을 미치며, 최근 흡연율은 감소한 반면 당뇨병 발생률은 증가했다.
- 당뇨병 역전은 가능하며, 토론토의 Bonifas 공원에 위치한 클리닉은 주민들에게 제2형 당뇨병 완화 프로그램을 제공한다. 이 클리닉은 인슐린 저항성을 감소시키고 삶의 질을 높이는 다양한 접근 방식을 통합하여 당뇨병을 조절한다.
- 클리닉에서는 개인 맞춤형 식이요법과 운동 프로그램을 통해 당뇨병을 효과적으로 관리하고, 이를 통해 혈당 수치를 안정적으로 유지하며, 기존의 약물 의존도를 줄이는 것을 목표로 한다.
3. 🍳 식단, 인슐린, 그리고 건강
3.1. 단식과 당뇨 관리
3.2. 저인슐린 식단의 중요성
3.3. 탄수화물과 인슐린 반응
3.4. 음식 선택과 인슐린
3.5. 인슐린을 관리하는 다양한 방법
4. 🥗 탄수화물 소화와 인슐린 반응
- 정제된 밀가루와 같은 음식은 쉽게 소화되며, 이는 혈당 상승 속도를 빠르게 한다.
- 통곡물이나 도정되지 않은 쌀과 같은 음식은 소화가 느려 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 된다.
- 글리세믹 지수(GI)는 음식 섭취 후 혈당 상승 속도를 측정하는 지표로, 흰빵은 높은 GI를 가지지만 고구마와 같은 자연 탄수화물은 낮은 GI를 가진다.
- 탄수화물을 단독으로 섭취할 경우 빠른 혈당 상승을 초래하므로, 단백질과 함께 섭취하는 것이 좋다.
- 탄수화물을 덜 정제된 형태로 섭취할수록 혈당 상승 속도를 줄일 수 있다.
- 아밀로스와 아밀로펙틴은 두 가지 주요 전분 유형으로, 아밀로스가 높은 쌀은 소화가 더 어려워 혈당 지수가 낮다.
- 냉각 후 재가열한 쌀은 저항성 전분이 증가하여 혈당 지수를 20~30% 낮출 수 있다.
- 탄수화물 섭취 후 인슐린 반응은 혈당 조절의 중요한 요소로, 천천히 소화되는 음식은 인슐린 반응을 완화할 수 있다.
- 단백질과 탄수화물을 함께 섭취하면 혈당 상승이 느려지고 인슐린 반응이 안정적이게 된다.
5. ⏳ 금식 전략과 건강 효과
5.1. 금식과 음식의 혈당 지수
5.2. 식사 시간과 인슐린 효과
5.3. 금식의 이점과 새로운 방법들
6. 📜 초가공식품과 식품 중독
6.1. 단식과 초가공식품의 영향
6.2. 저탄수화물 식단과 초가공식품 중독 연구
6.3. 초가공식품의 특성과 문제점
6.4. 초가공식품의 소비 촉진 전략
6.5. 초가공식품과 식품 중독의 상관관계
6.6. Dr. Jen Unwin 연구의 추가적인 의미
7. 🍬 중독의 영향과 다이어트 전략
7.1. 음식 중독의 인식과 문제 인식
7.2. 초가공 식품과 건강의 관계
7.3. 금식 중 변비와 대처 방안
7.4. 금식 중 위산 역류와 대처 방안
7.5. 위산과 유기산의 역할
8. ⚖️ 자연식과 가공식의 비교
- 자연식은 가공식에 비해 더 높은 안전성과 건강상의 이점을 제공합니다. 이는 가공식품이 종종 첨가물과 보존제를 포함하기 때문입니다.
- 밀 단백질인 글루텐은 중국 요리에서 자주 사용되며, 높은 단백질 함량과 낮은 탄수화물 함량으로 인해 당과 인슐린 효과가 적습니다.
- 채식 단백질은 고기에 비해 단백질 함량이 낮아, 충분한 영양 섭취를 위해 균형 잡힌 식단이 필요합니다.
- 단백질 파우더는 포만감을 증가시킬 수 있지만, 과도한 섭취는 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 자연식 기반의 단백질 공급이 바람직합니다.
- 마가린과 같은 가공식품은 종종 트랜스 지방을 포함하여 건강에 해로울 수 있으며, 가공 식품의 안전성에 대한 의문이 제기됩니다.
- 씨앗 기름과 같은 가공 식품은 비교적 새로운 제품으로, 장기적인 건강 영향에 대한 연구가 필요합니다.
9. 🛑 건강한 식습관 유지
- 트랜스 지방은 한때 심장 질환 예방에 좋다고 판매되었지만, 사실은 심장 질환을 유발했다는 것이 15~20년 후에 밝혀졌다. 이로 인해 트랜스 지방 소비가 위험하다는 인식이 확산되었다.
- 아보카도, 올리브 오일, 지방이 많은 생선과 같은 건강한 지방은 70년대 후반부터 90년대 초까지 피하던 음식이었지만, 지중해 식단을 따르는 사람들이 건강하다는 결과가 나오면서 다시 주목받게 되었다. 이로 인해 건강한 지방 섭취의 중요성이 재인식되었다.
- 건강한 지방을 충분히 섭취해야 한다는 인식이 퍼졌지만, 20년 이상 이러한 지방이 금지되었던 시기도 있었다. 이는 건강한 지방의 중요성에 대한 오해와 교육 부족을 보여준다.
- 단순한 식습관 규칙을 따르고 사람들이 전통적으로 먹어오던 음식을 섭취하는 것이 건강에 더 좋다는 점을 강조할 필요가 있다.
- 초가공 식품, 초가공 지방, 초가공 단백질을 피하는 것이 건강 유지에 도움이 된다. 이는 초가공 식품의 부정적인 건강 영향을 줄이기 위한 전략이다.
- 무엇을 먹어야 할지 모를 때는 단식이 몸을 정화하는 또 다른 방법이 될 수 있다. 이는 불확실한 식습관 선택에 대한 대안으로 제시된다.
- Dr. Jen Unwin의 논문과 토론토의 Bonaface Park 클리닉의 제2형 당뇨병 완화 클리닉을 참고할 수 있다. 이는 구체적이고 실질적인 건강 관리 방법을 제공한다.