Jason Fung - Intermittent Fasting for Type 2 Diabetes Reversal | The Diabetes Code Clinic (Part 2)
제2형 당뇨병은 체내에 과도한 당이 축적되어 혈당이 높아지는 상태이다. 이를 완화하기 위해 저탄수화물 식단이 효과적이다. 탄수화물은 본질적으로 당이며, 체내에 이미 과도한 당이 존재하기 때문에 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 중요하다. 단백질과 지방은 혈당을 올리지 않으므로, 이들을 중심으로 식단을 구성하는 것이 좋다. 영국의 Dr. David Unwin은 저탄수화물 식단을 통해 환자의 46%에서 당뇨병을 완화시켰으며, 당뇨 전단계 환자의 93%에서 정상 혈당을 회복시켰다. 저탄수화물 식단을 시작할 때는 녹색 채소와 비전분 채소, 단백질, 자연 지방을 섭취하고, 설탕이 첨가된 음식, 정제된 탄수화물, 과일 등을 피해야 한다.
Key Points:
- 저탄수화물 식단은 제2형 당뇨병 완화에 효과적이다.
- 단백질과 지방은 혈당을 올리지 않는다.
- Dr. David Unwin은 저탄수화물 식단으로 당뇨병 환자의 46%에서 완화를 달성했다.
- 녹색 채소, 비전분 채소, 단백질, 자연 지방을 섭취하라.
- 설탕 첨가 음식, 정제 탄수화물, 과일을 피하라.
Details:
1. 👋 인사 및 소개
- 제2형 당뇨병은 혈당 조절이 어려워지는 만성 질환입니다. 이는 인슐린 저항성 증가와 밀접한 관련이 있습니다.
- 저탄수화물 식단은 혈당을 안정시키고 인슐린 민감성을 개선하는 데 효과적입니다.
- 당뇨병 역전을 위해서는 탄수화물 섭취를 줄이고, 건강한 지방과 단백질 섭취를 늘리는 것이 중요합니다.
- 일상에서의 식단 조절은 제2형 당뇨병 관리에 핵심적입니다.
2. 🩺 당뇨병의 본질 이해하기
2.1. 당뇨병의 원인
2.2. 당뇨병 관리 방법
3. 🍞 탄수화물의 역할과 중요성
- 모든 음식은 3대 영양소인 단백질, 지방, 탄수화물로 구성되어 있다.
- 단백질에는 아미노산이 포함되어 있으며, 필수 아미노산은 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식으로 섭취해야 한다.
- 필수 지방산 또한 체내에서 합성되지 않으며, 오메가-3 지방산이 그 예이다.
- 탄수화물은 빵, 쌀, 감자 등에 포함되며, 필수 탄수화물은 존재하지 않는다.
- 탄수화물은 신체의 주요 에너지원으로, 특히 뇌와 근육이 주로 사용한다.
- 탄수화물이 부족할 경우 체내의 단백질과 지방을 에너지원으로 사용하게 되어 근육 손실과 에너지 대사의 비효율성을 초래할 수 있다.
- 균형 잡힌 식단에서 탄수화물은 전체 칼로리의 약 45-65%를 차지하도록 권장된다.
4. 🥦 탄수화물과 다른 영양소 비교
- 탄수화물은 글루코스의 긴 사슬로 구성되어 있으며, 1984년 연구에 따르면 50g의 글루코스를 섭취하면 혈당이 즉시 상승합니다. 이는 정제된 밀가루와 같은 빠르게 소화되는 전분이 같은 효과를 줍니다.
- 단백질의 아미노산과 지방의 지방산은 혈당을 올리지 않으며, 혈당을 올리지 않는 음식은 주로 단백질과 지방이 많습니다.
- 저탄수화물 식단은 제2형 당뇨병 관리에 효과적이며, 여러 연구가 이를 뒷받침합니다. 예를 들어, 저탄수화물 식사는 혈당 변동을 최소화하고 인슐린 감수성을 개선합니다.
- 탄수화물 대체 식단은 혈당 조절뿐만 아니라 체중 감소와 심혈관 건강 개선에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
5. 🔄 저탄수화물 식단의 효과
- David Unwin 박사의 연구에 따르면, 저탄수화물 식단은 제2형 당뇨병 환자 46%에서 당뇨병 완화를 유도함.
- 당뇨병 전단계 환자의 93%에서 혈당이 정상화됨.
- 식단은 녹색 및 비전분 채소(브로콜리, 아스파라거스, 콜리플라워 등)를 무제한 섭취하도록 권장함.
- 단백질 식품(소고기, 돼지고기, 양고기, 해산물, 계란)은 혈당에 영향을 미치지 않으므로 섭취 가능함.
- 자연 상태의 지방(버터, 올리브 오일, 코코넛 오일, 아보카도)은 혈당에 영향을 주지 않음.
6. 🚫 피해야 할 음식들
- 첨가당을 포함한 음료는 혈당을 상승시키므로 피해야 합니다.
- 설탕이 첨가된 음료(소다, 과일 주스, 커피 음료 등)는 피해야 합니다.
- 정제된 탄수화물(흰빵, 흰쌀, 흰 감자)은 혈당을 빠르게 상승시킵니다.
- 지방이 제거된 음식은 설탕이 많이 포함되어 있어 피해야 합니다.
- 가공된 스낵(비스킷, 쿠키, 크래커 등)은 혈당을 높일 수 있습니다.
- 과일은 과당을 포함하고 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
- 쌀 한 공기는 순수 포도당으로 변환 시 10.1 티스푼의 설탕에 해당합니다.
- 브로콜리는 0.2 티스푼의 설탕으로 변환되며, 달걀은 0 티스푼입니다.
- 제2형 당뇨병 완화를 위해서는 식단에서 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 중요합니다.