How I Built This with Guy Raz - Raising Cane's: Todd Graves (REPEAT)
Todd Graves는 대학 시절부터 레스토랑 사업에 관심을 가졌고, LSU 근처에 학생들이 즐길 수 있는 치킨 핑거 전문점을 열고자 했습니다. 초기 자금 마련을 위해 위험한 정유소와 알래스카 어선에서 일하며 자금을 모았습니다. 첫 번째 레스토랑은 1996년 LSU 근처에 열렸고, 단순한 메뉴와 높은 품질로 인기를 끌었습니다. 이후 빠르게 확장하며 600개 이상의 매장을 운영하게 되었습니다. Graves는 프랜차이즈 대신 내부 인재와 함께 성장하는 방식을 택했습니다. 그의 성공은 단순한 메뉴와 품질에 대한 집중, 그리고 끈기와 열정 덕분이었습니다.
Key Points:
- Raising Cane's는 단순한 메뉴(치킨 핑거, 감자튀김, 텍사스 토스트, 코울슬로)로 성공을 거두었습니다.
- Todd Graves는 초기 자금을 모으기 위해 위험한 정유소와 알래스카 어선에서 일했습니다.
- 프랜차이즈 대신 내부 인재와 함께 성장하는 방식을 선택했습니다.
- 첫 번째 매장은 1996년 LSU 근처에 열렸으며, 학생들을 주요 고객으로 삼았습니다.
- 현재 Raising Cane's는 600개 이상의 매장을 운영하며, 높은 품질과 단순한 메뉴로 인기를 끌고 있습니다.
Details:
1. 🎧 Wondery Plus와 함께 더 많은 콘텐츠를!
- Wondery Plus 구독자는 'How I Built This'를 광고 없이 미리 청취할 수 있습니다.
- Wondery 앱 또는 Apple Podcasts에서 Wondery Plus에 가입할 수 있습니다.
- Wondery Plus는 추가 콘텐츠 제공 및 다양한 팟캐스트에 대한 조기 접근을 제공합니다.
- 구독자는 추가 비용 없이 독점 콘텐츠에 접근할 수 있습니다.
2. 🏠 집을 Airbnb로 활용하는 방법
2.1. 집을 Airbnb로 활용하는 장점
2.2. Airbnb 활용 시 고려 사항
3. ✍️ AI와 Grammarly: 더 나은 글쓰기 파트너
- Grammarly는 독특한 전문적 요구에 맞는 신뢰할 수 있는 AI 글쓰기 파트너로 설계되었습니다.
- Grammarly는 문법을 교정하는 것 이상의 기능을 제공하여 글의 올바른 톤을 찾는 데 도움을 줍니다.
- Grammarly는 기업급 보안 조치를 사용하여 데이터를 보호하고 정보를 비공개로 유지합니다.
- Grammarly는 70,000개 팀과 3,000만 명의 사람들이 더 빠르게 작업하고 목표를 달성하는 데 도움을 줍니다.
4. 🏆 NerdWallet의 베스트 금융 제품 소개
- NerdWallet은 2025 베스트 오브 어워드를 통해 1,100개 이상의 금융 제품을 검토하여 최고의 제품을 선정했습니다.
- 검토한 금융 제품에는 신용카드, 저축 계좌 등이 포함되어 있습니다.
- 사용자는 NerdWallet의 웹사이트에서 선정된 최고의 금융 제품을 확인할 수 있습니다.
5. 🐔 Raising Cane's: Todd Graves의 창업 여정
- Raising Cane's는 2022년 이래로 미국 전역에 800개 이상의 레스토랑을 확장하였다.
- Todd Graves는 은행에서 사업 계획서를 제출하고 $100,000의 대출을 받으려 시도했으나 실패하였다.
- Todd Graves와 그의 동료는 저렴한 양복과 Office Depot에서 구입한 브리프케이스를 들고 모든 은행을 방문하였다.
- Graves는 대출 실패 이후 건설 현장에서 일하며 자금을 마련했고, 결국 첫 레스토랑을 오픈하였다.
- 그의 노력과 창의적인 접근으로 Raising Cane's는 폭발적인 성장을 이루었고, 고객 충성도를 높이는 데 성공하였다.
6. 🔍 차별화의 중요성과 성공 요인
- Todd Graves는 거의 모든 사람의 조언을 무시하고 자금을 모으기 위해 거의 문자 그대로 험난한 과정을 거쳐 미국에서 가장 인기 있는 패스트푸드 체인 중 하나를 건설했습니다. 그는 차별화된 접근 방식을 통해 경쟁에서 눈에 띄고 성공할 수 있었습니다.
- 비즈니스, 제품 또는 직장 내 이니셔티브에 대한 흥미로운 아이디어가 있을 때, 결국 '기존의 것과 어떻게 다른가?'라는 질문을 받게 됩니다. 이는 차별화가 비즈니스 성공에 얼마나 중요한지를 보여줍니다.
- Todd Graves의 성공은 단순히 차별화된 접근을 택하는 것뿐만 아니라, 그의 비전과 끈기로 인해 가능했습니다. 이는 차별화가 성공의 공식이 될 수 있다는 것을 증명합니다.
- 우리는 아이디어가 완전히 독창적이지 않으면 아마도 추구할 가치가 없다고 가정하는 경향이 있지만, 다르거나 독창적이라는 것이 반드시 성공의 공식은 아닙니다. 성공은 차별화 전략을 어떻게 실행하느냐에 달려 있습니다.
7. 🍗 Raising Cane's의 단순한 메뉴 전략
- Raising Cane's achieves higher revenue per store than any major fast-food chain except Chick-fil-A.
- The menu consists of only four items: chicken fingers, crinkle-cut fries, Texas toast, and coleslaw.
- This simple menu strategy requires confidence in the quality of each offering.
- The strategy enhances operational efficiency and customer satisfaction by reducing complexity.
- Compared to competitors, Raising Cane's streamlined approach reduces wait times and improves service consistency.
8. 🏈 Todd Graves의 어린 시절과 요리에 대한 열정
- Todd Graves는 Raising Cane's를 설립하며 단순한 메뉴로 성공을 이룩했다. 이는 복잡한 메뉴나 타협 없는 철학 덕분이었다.
- 그의 목표는 단순한 메뉴와 함께 Louisiana State University 학생들이 모일 수 있는 공간을 제공하는 것이었다.
- Todd는 케이준 향신료나 건강식 옵션을 추가하라는 제안을 거절하며 단순한 메뉴를 고수했다.
- 초기 자금을 모으기 위해 석유 정제소와 알래스카 연어 낚시 배에서 위험한 일을 감수했다.
- Todd는 Baton Rouge에서 자랐고, 그의 아버지는 자동차 딜러십 보증을 판매했다.
- Todd의 아버지는 1970년대 뉴올리언스 세인츠의 전직 프로 풋볼 선수였다.
- Todd는 대학 풋볼 선수의 꿈을 꾸었으며, 고등학교에서는 쿼터백과 수비 엔드를 맡았다.
- 다양한 친구 그룹과 어울리고 연극에도 참여하며 학업에도 열심이었다.
9. 👥 사업 계획과 Craig와의 협력
9.1. 개인적 배경
9.2. Craig와의 협력
10. 🚀 첫 레스토랑 오픈과 초기 반응
10.1. 개인적 배경과 요리 열정
10.2. 프로페셔널 여정의 시작
11. 📈 성공적인 확장과 두 번째 지점
- 마르타라는 뛰어난 셰프와 함께 남부 음식을 제공하며 음식의 질을 유지하고 향상시켰습니다.
- 음식 비용 관리 원칙을 통해 음식 비용이 판매가의 1/3이 되어야 한다는 것을 배웠습니다.
- 여러 대학 바에서 일하며 음식 사업의 어려움을 배우고, 사업에 대한 열정을 키웠습니다.
- 레스토랑에서 팀워크와 즉각적인 만족감을 느끼며 고객에게 음식 서비스를 제공하는 즐거움을 발견했습니다.
- 레스토랑의 높은 스트레스와 팀워크가 스포츠의 강도와 유사하다는 것을 깨닫고 빠른 결정을 내리고 실수를 만회하는 능력을 향상시켰습니다.
12. 🤝 Craig의 이탈과 Todd의 도전 극복
- Todd는 대학 시절 LSU 북문에 레스토랑을 열고 싶어하는 강한 열망을 가지고 있었다.
- 대학생의 식사 선호도와 지출 능력, 선호하는 영업 시간에 대한 철저한 분석을 통해 사업 계획을 구상했다.
- 당시 트렌드인 무뼈 치킨을 활용한 레스토랑 컨셉을 구상하며 차별화를 모색했다.
- 미국 남부의 성공적인 브랜드들, 예를 들어 Zaxby's나 Guthrie's를 분석하고 유사한 컨셉을 고려했다.
- 고등학교 친구 Craig Silvey에게 아이디어를 공유하며 사업 파트너로 초대했다.
13. 🌟 전국적 확장과 프랜차이즈 전략
- 처음에는 하나의 위치에 집중하는 것이 중요하다고 깨달음. 이는 사업의 중요한 전략적 통찰로, 여러 번의 시도와 실패를 거치지 않고도 효과를 볼 수 있음을 시사함.
- 단일 메뉴에 집중하여 메뉴 및 운영의 개선을 추구함. 이는 메뉴의 간소화와 운영의 효율성을 높이는 데 기여하며, 메뉴의 집중과 효율성을 중시하는 전략을 형성함.
- 이전의 다양한 레스토랑 경험에서 큰 메뉴를 제공하는 레스토랑의 비효율성을 깨달음. 이는 메뉴의 집중과 운영 효율성을 중시하게 된 계기로 작용함.
14. 💼 자금 조달과 위험 관리
- 레스토랑 비즈니스에서 경영 경험 없이 젊은 나이에 하나의 일에 집중하여 성공 가능성을 높임.
- 경영 경험 없이 다른 레스토랑에서 일하며 배운 것을 기반으로 실행 가능성에 자신감을 가짐.
- 사업 계획서를 작성하는 방법을 몰랐지만, LSU의 수업을 통해 계획서를 작성하고 배움.
- 파트너인 Craig가 전공을 일반 학문으로 변경하고 비즈니스 수업을 듣고, 사업 계획 수업에 등록하여 계획서 작성에 기여.
- 졸업 후 Baton Rouge로 돌아와 밤에는 바텐더로 일하며, 낮에는 소기업 개발 센터와 은퇴한 임원들의 도움을 받아 비즈니스 계획을 준비.
15. 🎯 Raising Cane's의 미래와 Todd의 비전
- Todd는 수업 외 시간에 창업 아이디어를 개발하고, 밤에는 바텐딩을 하며 생활비를 마련했습니다. 이를 통해 창업 초기의 자금 문제를 전략적으로 해결했습니다.
- 무료로 제공되는 도시의 멘토링 프로그램을 활용해 치킨 레스토랑 아이디어를 구체화하고, 이는 사업 계획의 기초가 되었습니다.
- 비즈니스 계획 수업을 수강하지 못한 것을 후회했지만, 다양한 자원을 활용하여 독학으로 사업을 준비한 Todd는 자기주도적 학습의 중요성을 보여줍니다.
- Baton Rouge의 사업가들과 만남을 통해 얻은 조언이 큰 도움이 되었으며, 이는 특히 초기 사업 전략 수립에 기여했습니다.
- 사업 초기에 많은 사람들로부터 부정적인 피드백을 받았으나, Todd는 이를 보호하려는 의도로 이해하고 긍정적인 마인드셋을 유지했습니다.
- 작은 비즈니스 개발 센터 및 은퇴한 경영진들의 네트워크에서 긍정적인 격려와 조언을 받아, 이는 지속적인 동기 부여의 원천이 되었습니다.
- 가족과 지인들에게서 부정적인 반응을 받았지만, Todd는 이러한 반응이 흔히 있는 일임을 깨달았고, 이는 그의 사업 추진력에 영향을 미치지 않았습니다.