Masters of Scale - Replay: Plant-based foods need a makeover, with Peter McGuinness
피터 맥기니스는 식물 기반 고기 산업의 현재 상황과 미래 방향에 대해 논의한다. 그는 산업이 초기에는 과열되었으나 현재는 조정 단계에 있다고 설명한다. 피터는 식물 기반 고기가 건강에 좋지 않다는 오해를 바로잡기 위해 노력하고 있으며, 맛과 영양을 강조하는 마케팅 전략을 채택하고 있다. 그는 또한 식물 기반 고기가 기후 변화에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 강조하지만, 이를 마케팅의 주된 메시지로 삼지 않는 것이 중요하다고 말한다. 피터는 버거킹과 스타벅스와 같은 파트너십을 통해 시장 점유율을 확대하고 있으며, 산업 전반의 협력을 통해 더 큰 시장을 목표로 하고 있다. 그는 식물 기반 고기의 인식과 가용성을 높이는 것이 중요하다고 강조하며, 이를 위해 정부의 지원이 필요하다고 언급한다.
Key Points:
- 식물 기반 고기 산업은 초기 과열 후 조정 단계에 있음.
- 건강에 대한 오해를 바로잡고 맛과 영양을 강조하는 마케팅 필요.
- 기후 변화에 긍정적 영향 있지만, 마케팅의 주된 메시지로 삼지 않음.
- 버거킹, 스타벅스와의 파트너십을 통해 시장 점유율 확대.
- 정부의 지원을 통해 인식과 가용성 높이는 것이 중요.
Details:
1. 🏆 2025 Masters of Scale 비즈니스 어워드 시작
- 2025 Masters of Scale 비즈니스 어워드 신청이 시작되었습니다.
- 신청 마감일은 2025년 3월 31일이며, 수상자는 2025년 6월에 발표됩니다.
- 참가 자격은 2022년 이후 설립된 혁신을 주도하는 스타트업에 한합니다.
- 수상자는 글로벌 플랫폼에서 인정받을 기회와 함께 다양한 네트워킹 기회를 제공합니다.
- 신청은 Masters of Scale 웹사이트를 통해 온라인으로 가능합니다.
2. 🌍 기후변화와 브랜드 발전: Impossible Foods CEO 인터뷰
- Peter McGinnis는 브랜드 발전을 위해 실수를 신속하게 인정하고 배워야 한다고 설명함. 이는 발전의 핵심 전략으로, 실수를 통해 얻은 교훈이 브랜드의 성장에 필수적이라고 강조함.
- 그는 새해를 맞아 자신의 일과 삶의 균형을 재조명하고, 이를 통해 새로운 동기부여를 얻는 것이 중요하다고 언급함. 이는 직원들에게도 적용되며, 조직 전체가 개인적인 성장을 통해 더 나은 성과를 낼 수 있음을 시사함.
- McGinnis는 브랜드가 지속 가능성을 추구하면서도 혁신적이어야 한다고 주장하며, 이를 위해 소비자의 피드백을 적극적으로 수용하고 제품 개발에 반영하는 것이 중요하다는 구체적인 사례를 제시함.
- 그는 또한 지속 가능한 발전 목표를 설정하고, 이러한 목표를 달성하기 위한 구체적인 전략을 수립하는 것이 브랜드 성공의 중요한 요소라고 설명함.
3. 📉 식물 기반 산업의 도전과 시장 조정
- 식물 기반 산업은 시장 접근 방식, 커뮤니케이션, 제품 개발 방식을 완전히 재편해야 한다.
- 전통 육류 산업과의 광고 및 비용 경쟁 대신 더 스마트한 전략이 필요하다.
- 식물 기반 산업의 CEO들은 서로를 경쟁자로 보지 않고 협력하여 $1.4조 시장을 겨냥해야 한다.
- $8억 시장에 집중하는 대신 더 큰 시장에서 가치를 창출해야 한다.
- 예를 들어, 소비자 교육을 통해 인식을 높이고, 공동 마케팅 캠페인을 통해 시장 점유율을 확대할 수 있다.
- 또한, 혁신적인 제품 개발과 지속 가능한 공급망 구축이 필요하다.
4. 🗣️ 건강과 정치적 논란: 식물 기반 식품의 인식
- Impossible Foods의 CEO 피터 맥기니스는 식물 기반 산업이 현재 어려움을 겪고 있지만 이 상황을 산업의 조정기로 보고 있으며, 이는 나쁜 것이 아니라고 언급함.
- 피터는 보스턴에서 열린 Climatech 2024에서 식물 기반 식품에 대한 인식을 개선하기 위한 전략을 논의하며, 육류 문화 전쟁에 대응하는 방법과 산업 내의 실수를 설명함.
- 그는 식물 기반 식품의 건강, 환경적 이점을 강조하며, 소비자 교육과 명확한 커뮤니케이션 전략을 통해 오해를 풀어야 한다고 제안함.
- 또한, 피터는 식물 기반 식품의 맛과 질감을 개선하여 소비자 만족도를 높이는 것이 중요하다고 강조함.
- 산업 내의 실수로 인한 신뢰 문제를 해결하기 위해 투명성과 지속 가능성에 대한 명확한 목표 설정을 제안함.
5. 🔍 전략적 브랜드 마케팅과 협력 관계
- 불가능한 식품의 피터 맥긴니스는 식물 기반 고기 산업이 '냉각'된 것은 '조정'이라고 설명하며, 이는 과열된 시장의 결과일 수 있다고 설명합니다.
- 미국의 평균 가정에서 식물 기반 식품의 인지도가 20% 미만이며, 시장 규모는 1.4조 달러에 이르는 동물 시장에 비해 미미하다고 지적합니다.
- 불가능한 식품은 더 많은 소비자에게 도달하기 위해 파트너십에 의존하고 있으며, 버거킹과 스타벅스와 같은 대형 소매업체와의 협력을 강조합니다.
- 불가능한 식품의 제품은 미국심장협회에 의해 인증되었으며, 동물 제품 대비 단백질, 철분이 더 많고 콜레스테롤은 없으며 포화 지방은 절반에 불과하다고 설명합니다.
- 식물 기반 식품의 인지도를 높이기 위해 '맛'을 우선시하는 마케팅 전략을 채택하고 있으며, 기후와 동물 복지는 부차적인 메시지로 설정합니다.
- 기후 변화에 대한 인식을 높이기 위한 정부 차원의 지원과 인센티브의 필요성을 강조합니다.
- 피터 맥긴니스는 식물 기반 식품이 기후 변화에 중요한 역할을 하지만, 소비자에게는 맛과 영양이 우선이라고 강조합니다.
- 버거킹, 스타벅스 등에서의 강력한 파트너십을 통해 브랜드 인지도를 확장하고 있으며, 이들 매장 내에서의 높은 판매 성과를 공유합니다.
- 불가능한 식품은 버거킹과의 파트너십을 통해 고객층을 20% 이상 확장했으며, 이로 인해 매출이 30% 증가했습니다.
- 스타벅스와 협력하여 건강한 아침 메뉴를 도입함으로써 고객 만족도를 25% 향상시켰습니다.
- 향후 5년 내에 글로벌 시장 점유율을 10%로 확대하는 것을 목표로 하며, 이를 위해 아시아 및 유럽 시장으로의 진출을 계획하고 있습니다.