위장은 소화관의 확장된 부분으로, 음식물을 기계적, 화학적으로 분해하여 산성의 유동체인 키임을 형성한다. 해부학적으로는 네 부분(카르디아, 펀더스, 바디, 파일로러스)으로 나뉘지만, 조직학적으로는 세 부분(카르디아, 펀더스, 파일로러스)으로 나뉜다. 카르디아는 식도와의 연결 부위로 점액을 분비하는 카르디아선이 있다. 펀더스는 위의 가장 큰 부분으로 소화 효소와 보호 점액을 분비하는 펀더스선이 있다. 파일로러스는 위의 가장 말단 부분으로 점액과 가스트린을 분비하는 파일로릭선이 있다. 위벽은 네 층(점막, 점막하층, 근육층, 장막)으로 구성되어 있으며, 근육층은 다른 소화관과 달리 세 층으로 이루어져 있다. 각 부분의 점막에는 다양한 세포들이 존재하며, 이들은 위산, 소화 효소, 호르몬 등을 분비하여 소화 과정을 돕는다.